FOOD | Kürbiskern-Sesam-Mandel Krokant - Gesundes zum Knabbern

Habt ihr im Moment auch so Lust auf etwas Süßes? Ich auch! Aber bei mir muss es ja immer ohne Zucker sein und da fängt die Schwierigkeit ja schon an. Außerdem möchte ich es gerne gesund haben und irgendwie herbstlich soll es auch sein - also Naschen ohne Reue passend zur Jahreszeit! Ganz schön viele Anforderungen an eine Süßigkeit, oder?

Trotzdem habe ich eine Möglichkeit gefunden, mir eine leckere süße Knabberei zu gönnen, die auch noch gesund, vegan und zuckerfrei ist und ganz prima zu grauem Herbstwetter und warmen Tees passt.


Köstliches Kürbiskern-Sesam-Mandel-Krokant! Mmmmhh, ich sage euch, das ist wirklich eine ganz feine Sache, die einfach herzustellen ist und von der man sich ruhig einen kleinen Vorrat anlegen kann - nein, sollte!


Kürbiskern-Sesam-Mandel-Krokant

50g Sonnenblumenkerne
50g Kürbiskerne
50g gehackte Mandeln
1 EL Sesam
150 g Traubenzucker

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mandeln, Sesam und Traubenzucker in eine beschichtete Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze den Traubenzucker zum Schmelzen bringen. Nach ca. 8 Minuten karamellisiert der Traubenzucker.

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backbleck oder eine andere gerade Fläche streichen und vollständig abkühlen lassen. Der erkaltete Krokant lässt sich gut in Streifen schneiden oder in Stücke brechen. Trocken aufbewahren.



Tipp: Über Nacht stehen lassen, dann ist die Masse vollständig getrocknet und besser portionierbar. In einer Metalldose hält er sich auch über einen längeren Zeitraum.


Die Krokant-Stücke sind nicht zu süße, köstliche, gesunde Kraftprotze und eignen sich auch super als Mitbringsel oder kleines Weihnachtspräsent aus der Küche. Ich kann mir die Krokant-Stücke auch super auf einem Weihnachtsteller vorstellen. Oder mit anderen Zutaten wie z. B. Haselnüssen, Walnüssen und Rosinen. Für Kinder sind sie bestimmt auch ganz toll.

Lasst es euch also schmecken, ich gehe jetzt noch mal an meinen Vorrat und hole mir ein oder zwei leckere Stückchen zum Naschen - ohne Reue!